Το ιαπωνικό lunch box είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Υγιεινό, ισορροπημένο και επιπλέον κομψό, κερδίζει τους λάτρεις του healthy food στους χώρους εργασίας! Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε πώς να ετοιμάζετε ένα bento σωστά.
Πώς να βρείτε το ιδανικό κουτί bento, τα κατάλληλα σκεύη ή ακόμα πώς να συνθέσετε το γεύμα σας; Το Ζεν Διακόσμηση Ελλάδα σάς αποκαλύπτει πώς να φτιάξετε ένα ιαπωνικό bento σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης.
🍱 Βρείτε το σωστό κουτί bento
Συλλογή ιαπωνικών κουτιών bento στο Ζεν Διακόσμηση Ελλάδα.
Το ιαπωνικό lifestyle σάς εμπνέει; Πριν από όλα, θα πρέπει να επιλέξετε το καλύτερο δοχείο για να μεταφέρετε το γεύμα σας. Ο όγκος, η διαρρύθμιση, το σχήμα και το υλικό του κουτιού σας θα επιλεγούν ανάλογα με τις συνήθειές σας. Τα πλαστικά bento μπορούν να μπουν στον φούρνο μικροκυμάτων και στο πλυντήριο πιάτων, ενώ το ανοξείδωτο ατσάλι διατηρεί τα γεύματά σας ζεστά. Τέλος, ποια σχέδια σάς αρέσουν περισσότερο; Από το παραδοσιακό bento μέχρι το kawaii μοντέλο, υπάρχει κάτι για όλα τα γούστα!
Αν έχετε καλή όρεξη, προτιμήστε ένα δοχείο άνω των 800ml. Αντίθετα, για το γεύμα ενός παιδιού ή ένα ελαφρύ σνακ, μια χωρητικότητα 500ml είναι αρκετή.
Μεταφέρετε το μεσημεριανό σας σε μια τσάντα πλάτης; Σκεφτείτε να επιλέξετε ένα στεγανό bento box για να αποφύγετε τις καταστροφές! Τα διαχωριστικά επιτρέπουν την καλύτερη οργάνωση του bento σας. Ένα κουτί με χωρίσματα επιτρέπει επίσης τον διαχωρισμό των τροφίμων για να αποφευχθεί η ανάμειξη γεύσεων και σαλτσών. Αν σας αρέσει να έχετε ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο ξεχωριστά, επιλέξτε ένα πολυεπίπεδο κουτί bento.
Το ξύλινο bento, με τον λιτό σχεδιασμό του, είναι ένα όμορφο παραδοσιακό αντικείμενο που διατηρεί καλά τις γεύσεις. Τα lunch box με kawaii σχέδια είναι τέλεια για τα παιδιά σας, ενώ τα πιο διακριτικά ιαπωνικά μοτίβα θα ταιριάζουν καλύτερα στα γεύματα με τους συναδέλφους σας στο γραφείο. Το bento με ξυλάκια, από την άλλη, αποδεικνύεται πολύ πρακτικό, ειδικά για ένα πικνίκ. Μη διστάσετε να συμβουλευτείτε τον οδηγό αγορών μας για να βρείτε το bento σας.
🔪 Προετοιμάστε το bento σας: τα κατάλληλα σκεύη
Συλλογή αξεσουάρ Bento & Sushi στο Ζεν Διακόσμηση Ελλάδα.
Στην Ιαπωνία, το γεύμα αποτελείται από ρύζι και πολλά μικρά πιάτα που απολαμβάνονται ταυτόχρονα. Όλα τα τρόφιμα είναι κομμένα ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ξυλάκια. Κύβοι, μπαστουνάκια, ροδέλες, μισοφέγγαρα, μπαλάκια, λωρίδες, φέτες… όλα επιτρέπονται! Σημειώστε ότι η αισθητική του πιάτου είναι καθοριστική στην ιαπωνική παράδοση. Ως ένδειξη σεβασμού και κομψότητας, η οπτική παρουσίαση οξύνει την όρεξη. Επίσης, πρέπει να εξοπλιστείτε με μαχαίρια, καλούπια για ρύζι και κουπ πατ για να δημιουργήσετε τα πιο όμορφα γαστρονομικά αριστουργήματά σας. Επιλέξτε τα καλούπια μας για onigiri και τα kawaii αξεσουάρ μας που θα διευκολύνουν σημαντικά την προετοιμασία των bento σας. Για να ανακαλύψετε πολλούς τρόπους κοπής των τροφίμων σας και όλα τα απαραίτητα εργαλεία, επισκεφθείτε το άρθρο μας αφιερωμένο στην τέχνη του kyaraben!
🍳 Συνθέστε το bento σας: οι σωστές αναλογίες
Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, το προσδόκιμο ζωής σπάει κάθε ρεκόρ. Πράγματι, το παραδοσιακό γεύμα αποτελείται από ποιοτικά προϊόντα, πλούσια σε καλά θρεπτικά συστατικά όπως φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, σπόρους κάθε είδους και το απαραίτητο ιαπωνικό ρύζι. Επιπλέον, η ιαπωνική διατροφή περιέχει ακριβώς την ποσότητα πρωτεϊνών που χρειάζεται, λίγα πρόσθετα σάκχαρα και κακά λιπαρά, προς μεγάλη χαρά της υγείας μας! Εσείς θα υιοθετούσατε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή;
Δείτε πώς να γεμίσετε ένα ιαπωνικό bento:
Πρώτα απ’ όλα, βάζουμε μια μερίδα δημητριακών, συνήθως ρύζι, αλλά μπορεί να είναι και ζυμαρικά όπως ramen, soba ή udon. Τα δημητριακά είναι γεμάτα μέταλλα όπως μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Η θρεπτική τους αξία εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και τον βαθμό επεξεργασίας.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό, ωστόσο οι ζωικές πρωτεΐνες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Το λιπαρό ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3, ενώ το κόκκινο κρέας προσφέρει πολύ σίδηρο. Τα αυγά, τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών.
Τέλος, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα φύκια παρέχουν τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία.
- 🍚 40% δημητριακά
Ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, κινόα, φαγόπυρο… - 🥩 30% πρωτεΐνες
Λιπαρά ψάρια και θαλασσινά (σολομός, τόνος, σκουμπρί, γαρίδες), αυγό και κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο, πουλερικά, μοσχάρι), όσπρια (miso, natto, tofu, κόκκινα φασόλια, φακές…) - 🥕 20% λαχανικά
Λάχανο, αγγούρι, μελιτζάνα, γλυκοπατάτα, λευκό ραπανάκι, καρότο, ντομάτα, αβοκάντο, παντζάρι… - 🍉 10% φρούτα
Αχλάδι, ροδάκινο, λωτός, καρπούζι, κόκκινα φρούτα…
Δείτε τρία παραδείγματα ισορροπημένου bento:
🍣 Μερικά sushi συνοδευόμενα από φύλλα σαλάτας, ντομάτες, καρότα και αγγούρια σε μπαστουνάκια. Κομμάτια πεπονιού και καρπουζιού. Ένα taiyaki (ιαπωνικό γλυκό με πάστα azuki).
🍗 Onigiri με πατάτες, σπανάκι ή μελιτζάνες, μια ομελέτα, σουβλάκια karrage ή κοτόπουλο teriyaki, μια μικρή φρουτοσαλάτα.
🍤 Μια σαλάτα ρυζιού με ραπανάκι, καλαμπόκι, βραστά αυγά, τόνο, πασπαλισμένη με σουσάμι. Tempura γαρίδας με μικρά μαριναρισμένα λαχανικά. Τυρί και ένα μήλο για επιδόρπιο.
Για να συνδυάσετε απόλαυση και υγεία, τα καρυκεύματα είναι οι σύμμαχοί σας. Μια σάλτσα σόγιας, wasabi ή μια βινεγκρέτ wafu θα αναδείξουν διακριτικά τα πιάτα σας και θα σάς κάνουν να ταξιδέψετε στην Ιαπωνία. Σκεφτείτε τα μικρά μπουκαλάκια που μπορείτε να βάλετε στο bento σας για να διατηρήσετε τα τρόφιμά σας τραγανά!
🍙 Γεμίστε το bento σας: αρμονία και χρώμα
Για να φτιάξετε σωστά το bento σας, πρέπει να προσθέσετε χρώμα ώστε να δημιουργήσετε μια όμορφη σύνθεση. Σαν πίνακας ζωγραφικής, το κουτί bento σας στολίζεται με ζωντανές αποχρώσεις. Σκεφτείτε την παλέτα του πράσινου που προσφέρουν τα φυτά, τις έντονες αποχρώσεις που βρίσκουμε στα καρότα, τις φράουλες, τα παντζάρια, την πιπεριά, το αυγό, το καλαμπόκι, το κόκκινο λάχανο, το πορτοκάλι ή το λεμόνι.
⚪ Λευκό: ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά…
🟢 Πράσινο: ακτινίδιο, αβοκάντο, κολοκυθάκι…
🔴 Κόκκινο/Ροζ: ντομάτα, κόκκινα φρούτα, αλλαντικά, σμέουρο, ζαμπόν, ραπανάκι…
🟠 Πορτοκαλί: κολοκύθα, μανταρίνι, αυγό…
🟡 Κίτρινο: λεμόνι, ρεβίθια, δαμάσκηνο mirabelle…
🟣 Μωβ: μελιτζάνα, μύρτιλα, παντζάρι…
🟤 Καφέ: μανιτάρι, αμύγδαλο, χουρμάς…
⚫ Μαύρο: ελιά, σουσάμι, μούρα…
Εκτός από ευχάριστο στο μάτι, το bento σας πρέπει να είναι οργανωμένο έτσι ώστε να μην αναμειγνύονται οι γεύσεις που δεν ταιριάζουν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, θα αποφύγουμε να τοποθετήσουμε ένα επιδόρπιο δίπλα σε ένα κομμάτι σολομού. Το ρύζι πρέπει να μπαίνει πρώτο και να έρχεται όσο το δυνατόν λιγότερο σε επαφή με τα άλλα τρόφιμα για να μην απορροφήσει τα υγρά τους. Το ιδανικό είναι να το χωρίσετε με ένα αφαιρούμενο διαχωριστικό. Τα μεγάλα κομμάτια κρέατος και ψαριού θα τοποθετηθούν στη συνέχεια, ακολουθούμενα από τα πιο μαλακά τρόφιμα. Τέλος, μπορείτε να γεμίσετε τα κενά σημεία με μικρά διακοσμητικά όπως ντοματίνια, κουνουπίδι ή λεμόνι, καθώς και μικρά διακοσμητικά αντικείμενα. Αν έχετε κουτί με επίπεδα, κρατήστε το τελευταίο για το επιδόρπιο, το ορεκτικό ή το σνακ σας.
Για να προχωρήσετε περισσότερο στην προετοιμασία του bento σας, προσθέστε μια γερή δόση γλυκύτητας στο σνακ σας μαθαίνοντας να φτιάχνετε ένα bento kawaii. Μικρές γάτες, πάντα ή ακόμα και αρκουδάκια σάς περιμένουν! Τώρα που σάς ανοίξαμε την όρεξη, δεν μένει παρά να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός καλού, υγιεινού και νόστιμου ιαπωνικού bento!
